Radar Garut- Seblak adalah makanan khas dari Garut, Jawa Barat, terkenal dengan rasa pedas yang menggugah selera dan sensasi kenikmatan yang sulit dilupakan. Jika kamu penggemar makanan pedas, seblak adalah pilihan yang tepat untuk memanjakan lidah. Dengan bahan-bahan sederhana,kamu bisa mencoba membuat seblak Garut di rumah.
Berikut adalah resep seblak Garut yang wajib kamu coba!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- Kerupuk aci (kerupuk yang biasa digunakan dalam seblak) – 100 gram
- Mie instan – 1 bungkus (atau bisa menggunakan mie telur untuk hasil lebih kenyal)
- Telur ayam – 1 butir
- Bakso – 3 buah, iris tipis
- Daun bawang – 1 batang, iris halus
- Sawi hijau – 1 ikat, potong-potong
- Bawang putih – 4 siung
- Cabai rawit – 5-10 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Kencur – 1 ruas jari
- Kemiri – 2 butir
- Garam dan gula – secukupnya
- Air – 500 ml (untuk merebus)
- Minyak goreng – untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Seblak Garut
1. Menyiapkan Bahan
Pertama, rendam kerupuk aci dengan air panas hingga lunak. Jangan terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal dan tidak terlalu lembek. Setelah itu, tiriskan kerupuk.
2. Membuat Bumbu Halus
Baca Juga:7 Manfaat Daun Bayam untuk Kesehatan Tubuh yang Perlu Kamu TahuNgantuk Habis Makan Siang? Coba 5 Cara Segar Ini Biar Tetap Fokus!
Haluskan bawang putih, cabai rawit, kencur, dan kemiri menggunakan cobek atau blender. Bumbu halus ini yang akan memberikan cita rasa pedas dan harum pada seblak Garut.
3. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sedikit air jika bumbu terasa terlalu kering saat menumis.
4. Menambahkan Bakso dan Sayuran
Setelah bumbu matang, masukkan irisan bakso dan sawi hijau. Tumis sebentar hingga sayuran layu dan bakso terasa lebih empuk.
5. Merebus Mie
Di panci terpisah, rebus mie instan hingga matang. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam agar mie lebih berasa. Angkat dan tiriskan.
6. Menggabungkan Semua Bahan
Setelah mie matang, masukkan mie ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu dan bahan pelengkap. Aduk rata, lalu tambahkan kerupuk yang telah direndam. Masukkan telur ayam dan aduk rata hingga telur matang sempurna. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.