Radar Garut- Ubi ungu tidak hanya enak dan bergizi, tapi juga bisa diolah menjadi berbagai camilan lezat, salah satunya adalah bolu kukus ubi ungu. Teksturnya yang lembut, warnanya yang cantik alami, serta rasa manis yang pas membuat kue ini sangat disukai semua kalangan. Menariknya, cara membuat bolu kukus ubi ungu ini cukup mudah bahkan cocok untuk kamu yang baru belajar baking!
Yuk, simak resep lengkap dan tips anti gagal untuk membuat bolu kukus ubi ungu yang lembut dan menggoda.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 200 gram ubi ungu kukus, haluskan
- 3 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh SP (pelembut kue)
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- 100 ml santan (bisa diganti susu cair jika suka)
- 100 ml minyak goreng
- 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Siapkan kukusan dan panaskan hingga air mendidih. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Dalam wadah besar, kocok telur, gula, dan SP menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, putih, dan kental berjejak (sekitar 8–10 menit).
- Masukkan ubi ungu halus, aduk rata dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur sempurna.
- Ayak dan masukkan tepung terigu, maizena, baking powder, dan vanili, lalu aduk rata perlahan.
- Tambahkan santan dan minyak goreng, aduk balik perlahan menggunakan spatula hingga benar-benar tercampur rata dan tidak ada minyak yang mengendap di bawah.
- Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi cup kertas atau diolesi sedikit minyak.
- Kukus selama 20–25 menit dengan api sedang, jangan buka tutup kukusan selama proses memasak agar kue mengembang sempurna.
Tips agar Bolu Kukus Ubi Ungu Mengembang dan Lembut:
- Gunakan ubi ungu yang benar-benar matang dan lembut saat dikukus agar mudah dihaluskan.
- Kocok adonan hingga benar-benar kental dan mengembang sebelum mencampurkan bahan kering.
- Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah memasukkan tepung, cukup hingga tercampur rata.
- Pastikan kukusan sudah benar-benar panas dan banyak uap sebelum adonan dimasukkan.