RADAR GARUT – Manisan kulit jeruk bali adalah camilan yang terbuat dari kulit jeruk bali yang diawetkan dan biasanya diberi gula. Proses pembuatannya meliputi merebus kulit jeruk, mengeringkannya, dan mencampurnya dengan gula atau sirup. Rasanya manis dan sedikit pahit, dan sering disajikan sebagai makanan ringan atau pelengkap dalam berbagai hidangan. Selain lezat, manisan ini juga mengandung serat dan beberapa nutrisi.
Berikut adalah cara membuat manisan kulit jeruk bali (pomelo):
Bahan-bahan:
500 gram kulit jeruk bali (bagian putih)
300 gram gula pasir
1 sendok teh kapur sirih (untuk merendam)
1 liter air (untuk merendam)
Air secukupnya (untuk merebus)
Garam secukupnya (untuk merendam)
Pewarna makanan (opsional, jika ingin warna manisan lebih menarik)
Langkah-langkah:
1. Persiapan Kulit Jeruk:
Kupas jeruk bali, ambil bagian kulit putih yang tebal (buang bagian kulit luar yang tipis).
Baca Juga:Resep Membuat Peyeum Tape SingkongIde Sayuran Yang Bisa Diolah Menjadi Sayur Lodeh
Potong-potong kulit jeruk sesuai selera (biasanya memanjang atau berbentuk dadu kecil).
2. Perendaman dengan Kapur Sirih:
Rendam potongan kulit jeruk dalam air kapur sirih selama 3-4 jam. Ini bertujuan untuk membuat tekstur kulit lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak.
Setelah direndam, bilas kulit jeruk dengan air bersih beberapa kali untuk menghilangkan sisa kapur.
3. Perendaman Garam:
Rendam kulit jeruk dalam air garam selama 1-2 jam. Ini membantu mengurangi rasa pahit pada kulit jeruk.
Setelah itu, cuci kembali kulit jeruk hingga bersih.
4. Perebusan:
Rebus kulit jeruk dalam air mendidih selama 5-10 menit, kemudian tiriskan. Ulangi proses perebusan 2-3 kali untuk menghilangkan rasa pahit secara maksimal. Tiriskan kulit jeruk setelah proses perebusan terakhir.
5. Proses Pemanisan:
Masukkan kulit jeruk yang telah direbus ke dalam panci. Tambahkan gula pasir dan sedikit air (sekitar 100 ml).
Masak dengan api kecil hingga gula larut dan meresap ke dalam kulit jeruk. Aduk terus agar tidak gosong. Jika ingin menggunakan pewarna, tambahkan pewarna makanan sesuai selera pada tahap ini.
Baca Juga:Konsumsi Sayur dan Buah: Dapat Rawat Kesehatan Kulit Anda!Resmikan Posko Sahayukeun, Helmi Budiman Siapkan Program Strategis Untuk Pesantren
Masak hingga air menyusut dan kulit jeruk menjadi lebih kering dan kenyal.
6. Pengeringan:
Setelah matang, angkat dan tiriskan kulit jeruk. Jemur di bawah sinar matahari atau angin-anginkan hingga manisan benar-benar kering.