RADAR GARUT – Dorayaki adalah kue tradisional Jepang yang berbentuk bundar dan pipih, terdiri dari dua lapis pancake yang diisi dengan pasta kacang merah manis (anko).
Salah satu legenda populer mengenai asal usul dorayaki adalah cerita tentang seorang samurai legendaris bernama Benkei. Menurut cerita, setelah terluka dalam pertempuran, Benkei bersembunyi di rumah seorang petani. Petani tersebut merawat Benkei dan memberikan kue yang berbentuk seperti gong (dalam bahasa Jepang, “dora” berarti gong) sebagai makanan. Setelah Benkei pergi, petani tersebut mulai membuat kue ini, yang kemudian dikenal sebagai dorayaki.
Sejarah Kuliner:
Dorayaki dalam bentuk modernnya, yaitu dua lapis pancake dengan isian pasta kacang merah, pertama kali diperkenalkan oleh toko kue Usagiya di Ueno, Tokyo pada tahun 1914. Sebelum itu, dorayaki hanya terdiri dari satu lapis dan memiliki bentuk yang lebih mirip dengan pancake biasa.
Perkembangan dan Populeritas:
Baca Juga:Viral di Media Sosial, Bastian Steel Resmi Melamar Sitha MarinoBelum Banyak yang Tahu, Begini BPJS Kesehatan Meluncurkan Program KRIS
Varian Modern:
Meskipun versi tradisional dorayaki diisi dengan pasta kacang merah, ada banyak variasi modern yang menggabungkan isian berbeda seperti krim custard, cokelat, selai, atau bahkan krim matcha (teh hijau).
Budaya Populer:
Dorayaki menjadi sangat terkenal di Jepang dan dikenal di seluruh dunia sebagian besar karena pengaruh budaya populer, terutama melalui karakter robot kucing Doraemon dalam serial manga dan anime “Doraemon”. Doraemon sangat menyukai dorayaki, dan ini sering ditampilkan dalam cerita sebagai makanan favoritnya.
Penjualan dan Produksi:
Dorayaki mudah ditemukan di toko-toko roti, supermarket, dan konbini (minimarket) di Jepang. Kue ini juga diproduksi secara massal oleh berbagai perusahaan makanan dan dijual dalam kemasan individual.
Komposisi dan Pembuatan:
Bahan:
Bahan utama dorayaki adalah tepung, telur, gula, madu, dan pasta kacang merah.
Adonan pancake dorayaki sering kali sedikit lebih tebal dan manis dibandingkan dengan pancake biasa.
Proses Pembuatan:
Adonan pancake dimasak dalam wajan dengan bentuk bulat kecil, lalu dua pancake tersebut disatukan dengan pasta kacang merah di tengahnya.