RADAR GARUT – Makanan ciri khas sunda yang terkenal dengan bahan dasar tepung tapioka atau aci, dari bahan dasar aci itu makanan-makanan sunda di dominasi dengan suku kata ‘CI’ itu mengartikan bahwa makanan tersebut terbuat dari bahan dasar aci seperti,Cireng,cilor,cipeng,cimol,Dll. Makanan aci ini banyak digemari oleh banyak orang yang memiliki tekstur kenyal dan kering serta memiliki rasa pedas dan beraromatic minyak bawang putih membuat si penggemar yang memakannya ketagihan,
Selain perbedaan tekstur,perbedaan antara cimol bojot dan cimol biasa dengan cara penggorengan yang berbeda.Identik dengan cimol bojot digoreng setengah matang dan memiliki tekstur berminyak beda dengan cimol biasa yang proses penggorengan nya harus sampai kering.
Inilah resep cara membuat cimol bojot
1,Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
1.250 gram tepung tapioka
2.30 gram tepung terigu
3.200 ml air panas
4.1 sdt garam
5.1 sdt penyedap rasa
6.1/4 merica
Bahan bumbu:
1.5 siung bawang putih
2.50 ml sisa minyak sayur
3.cabai bubuk
4. 1 sdt penyedap rasa
2. Membuat bumbu bawang putih
Langkah pertama kupas bawang putih kemudian cuci hingga bersih,setelah di cuci cingcang kasar bawang putih. Panaskan minyak dalam wajan tumis bawang putih hingga kuning kecokelatan.Setelah matang pindahkan ke mangkuk kecil dengan sisa minyaknya hingga tidak tersisia
Baca Juga:Sekda Jabar Konsolidasi BKPSDM – BKD Kabupaten dan KotaJurnalis Dapat Doorprize di Acara Donor Darah yang Digelar Anggota DPRD Garut di Desa Sukalaksana
3. Proses pembuatan cimol
Campurkan semua bahan kedalam wadah dan aduk dengan spatula agar adoan tersebut menyatu Bersama bumbu penyedap dan merica.Setelah itu masukan air panas sedikit demi sedikit.uleni adonan tersebut hingga kalis jika kurang air tambahkan lagi air dan aduk Kembali sampai kalis dan lembut.setelah itu bulat bulat kecil adoan aci dan lakukan hingga habis.
Setelah terbentuk semua tuangakan minyak secukupnya kedalam wajan dan nyalakan api sedang dan goreng hingga matang.
4.pencampuran cimol dengan bumbu
Setelah cimol matang angkat dan tiriskan pindahkan kedalam wadah, campur dengan penyedap rasa sesuai selera dan tambahkan minyak bawang putih, cabai bubuk dan aduk hingga merata. Dan cimol bojot siap disajikan selagi hangat