Radar Garut -Dorokdok adalah nama makanan ringan yang berasal dari kota Garut, Jawa Barat. Dorokdok adalah jenis kerupuk yang bahan dasarnya terbuat dari kulit sapi. Kerupuk kulit Dorokdok masih menjadi Primadona bagi masyarakat warga Garut.
Warga Garut biasa mengonsumsi dorokdok untuk teman makan baso. Dorokdok menjadi makanan tambahan yang paling bersahabat bagi pecinta baso.
Sementara warga luar Kabupaten Garut juga kerap menjadikan dorokdok sebagai oleh-oleh. Selain rasanya yang enak, dorokdok juga bersahabat di kantong sehingga makanan ini kerap dijadikan oleh-oleh.
Baca Juga:Link Tes Ujian Trauma Jatuh Cinta, Viral di MedsosTes Kepribadian Aku Pintar, Kamu Orang yang Dominan atau Mandiri? Uji di Sini
Cara untuk membuat Kerupuk Kulit Dorokdok
Bagi kalian yang ingin mencoba membuat kerupuk kulit dorokdok di rumah simak cara-caranya berikut ini:
Pertama-tama kita siapkan kulit sapi,
Setelah kita menyiapkan kulit sapi, langkah pertama yaitu
kita bersihkan terlebih dahulu kulit sapi yang telah kita siapkan tadi
setelah kita membersihkan kulit sapinya lalu kita rendam kulit sapi tersebut selama beberapa jam, rendam dalam air kapur.
Sebelum akhirnya dikerok dengan pisau sampai bulu-bulu yang menempel pada kulit sapinya hilang.
Jika sudah melakukan pembersihan kulit sapi, selanjutnya, kulit sapi yang sudah direndam dan sudah dikerok dengan pisau tadi kemudian dipotong-potong hingga menjadi ukuran kecil.
setelah dipotong menjadi ukuran kecil, kemudian potongan kecil kulit sapi tersebut direbus dalam air bercampur bumbu halus dari campuran bawang putih, gula dan garam.
Setelah melakukan semua proses di atas baru kita lakukan proses penjemuran kulit sapi yang sudah diolah tadi.
Baca Juga:Ridwan Kamil Menutup Acara Porprov XIV, Tuan Rumah Kabupaten Ciamis Masuk 10 BesarIndeks Bisnis UMKM BRI Q3 2022: Bisnis UMKM Tetap Tumbuh di Tengah Kenaikan Inflasi
Setelah melakukan tahap penjemuran selesai, baru kulit sapi ini bisa digoreng dan telah berubah menjadi kerupuk kulit dorokdok.
Meski sangat mudah dan sederhana dalam proses pembuatan kerupuk kulit Dorokdok, namun ternyata diperlukan kesabaran ekstra sampai akhirnya kerupuk kulit dorokdok
Adapun bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut:
Kulit sapi 1 kg
Garam ½ ons
Bawang putih secukupnya
Gula ¼ ons
Air kapur secukupnya