RADAR GARUT – Kolak adalah makanan khas saat bulan Ramadhan. Menu makanan ini sangat cocok dinikmati ketika buka puasa. Aroma pandannya yang kuat, manis gurih dari gula merah, dan santan yang digunakan sangat menggugah selera.
Salah satu sajian kolak yang khas dan sering dibuat adalah kolak pisang. Kolak pisang dikenal punya rasa manis dan lembut yang khas. Buah pisang yang digunakan dalam pembuatan kolak umumnya memakai jenis pisang tanduk, raja, dan kepok yang punya tekstur keras sehingga cocok saat dimasak bersama santan.
Nah, jika ingin membuat sajian takjil, kamu bisa bikin variasi kolak pisang agar tidak bosan. Ada banyak tambahan bahan lain untuk diolah bersama kolak pisang. Misalnya kolang kaling, nangka, dan ubi. Bisa juga mengganti gula merah dengan gula pasir. Atau jika tidak ingin menggunakan santan, kamu bisa menggantinya dengan fibercreme.
– Pisang kepok
– Gula merah
– Santan (perasan kelapa murni)
– Gula pasir
– Daun pandan
Bahan:
– 500 gr pisang uli
– 250 gr ubi ungu
– 500 gr singkong
– 1300 ml santan encer
– 200 ml santan kental
– 200 gr gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 sdt vanili bubuk
– 3 lembar daun pandan, sobek-sobek simpulkan
Cara membuat:
- Rebus air dalam panci, kemudian masukkan ubi ungu, gula pasir, dan daun pandan. Masak hingga ubi sampai setengah empuk.
- Masukkan pisang aduk rata. Tunggu sampai mendidih dan semua matang lalu masukkan santan instan. Aduk sampai tercampur rata.
- Setelah pisang matang. Angkat. Sajikan.