RADAR GARUT – Kolak Biji Salak bisa dibuat dengan menggunakan biji salak atau ubi jalar sebagai bahan utamanya. Jika menggunakan ubi jalar, maka kolak ini biasa disebut sebagai Kolak Biji Salak Ubi.
Cara membuatnya hampir sama dengan Kolak Biji Salak pada umumnya, yaitu dengan merebus ketan hitam yang dibentuk bulat kecil seperti biji salak dalam air gula kelapa.
Setelah itu, tambahkan potongan ubi jalar yang sudah direbus ke dalam kuah gula kelapa tersebut. Kemudian, tuangkan kuah santan di atasnya sebagai pelengkap.
Baca artikel Radar Garut lainnya di Google Berita
Baca Juga:Drama “Ask The Star” Lee Min Ho dan Gong Hyo Jin Ditunda Lagi?BTS Bubar Di Tahun 2025? Berbahagialah Walaupun Tanpa Kami
Kolak Biji Salak Ubi biasanya memiliki rasa yang manis dan sedikit gurih karena penggunaan santan. Makanan ini biasa disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan di Indonesia, terutama pada saat bulan puasa atau acara-acara tertentu. Kolak Biji Salak Ubi sangat cocok dinikmati saat cuaca sedang dingin atau saat bersantai di sore hari.
Makanan ini sangat cocok untuk buka puasa karena makanan ini memiliki rasa manis dan lezat yang dapat menghilangkan rasa haus setelah seharian berpuasa. Kolak Biji Salak juga mengandung karbohidrat yang cukup tinggi, sehingga dapat memberikan energi yang dibutuhkan tubuh setelah berpuasa seharian.
Selain itu, Kolak Biji Salak juga mudah dicerna dan memberikan rasa kenyang yang cukup lama. Makanan ini juga mudah ditemukan di Indonesia, terutama saat bulan puasa, sehingga dapat menjadi alternatif camilan yang menyehatkan untuk menemani buka puasa.
Namun, perlu diingat bahwa Kolak Biji Salak mengandung gula kelapa yang cukup tinggi, sehingga perlu dikonsumsi dengan bijak dan seimbang. Jangan terlalu banyak mengonsumsinya agar tidak berlebihan dalam mengonsumsi gula.
Bahan biji salak :
250 gram biji salak atau ubi jalar
150 gram ketan hitam
500 ml air
200 gram gula kelapa
200 ml santan
1 lembar daun pandan
Langkah-langkah:
- Cuci bersih biji salak atau ubi jalar dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
- Rendam ketan hitam dalam air selama minimal 2 jam, kemudian tiriskan.
- Rebus ketan hitam dalam 500 ml air dengan menambahkan daun pandan. Masak hingga ketan mengembang dan empuk.
- Tambahkan gula kelapa ke dalam rebusan ketan hitam. Aduk rata hingga gula larut dan kuah menjadi kental.
- Masukkan biji salak atau ubi jalar ke dalam kuah ketan hitam. Masak hingga biji salak atau ubi jalar matang dan empuk.
- Tuangkan santan ke dalam kuah ketan hitam dan aduk rata. Masak sebentar hingga santan tercampur rata dengan kuah.
- Angkat dan sajikan Kolak Biji Salak Ubi dalam mangkuk atau piring saji.