Radar Garut- Dengan perpaduan rempah-rempah yang pas, ayam goreng ini menawarkan rasa gurih, aromatik, dan renyah yang bikin nambah nasi terus. Cocok disajikan sebagai lauk utama untuk keluarga tercinta atau jamuan spesial di akhir pekan.
Kamu Sedang mencari ide menu makan siang yang praktis coba resep ayam goreng ketumbar berikut ini!
Bahan-Bahan Utama:
Untuk 4 porsi:
- 1 ekor ayam kampung atau broiler, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar butiran, sangrai sebentar
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 sdm air jeruk nipis
- 600 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- ½ sdt merica
- 1 sdt garam
Cara Memasak Ayam Goreng Ketumbar:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas dan tiriskan.
- Haluskan bumbu (bawang putih, ketumbar, merica, dan garam) menggunakan ulekan atau blender.
- Masukkan ayam ke dalam panci, lalu tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, jahe, dan air.
- Rebus ayam dengan api sedang hingga empuk dan air menyusut, kira-kira 30–40 menit. Cicipi rasa, koreksi bumbu jika perlu.
- Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam hingga permukaannya berwarna keemasan dan teksturnya renyah.
- Tiriskan ayam goreng di atas tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Tips Penyajian:
- Sajikan ayam goreng ketumbar dengan sambal terasi, lalapan segar, dan nasi hangat untuk kombinasi rasa yang maksimal.
- Untuk varian rasa, kamu bisa tambahkan sedikit gula merah ke dalam rebusan bumbu agar ayam lebih gurih-manis.
Kenapa Ayam Goreng Ketumbar Banyak Disukai?
Ketumbar yang dihaluskan bersama bawang putih memberi aroma khas yang langsung menggoda sejak proses memasak. Rempah ini juga dikenal memiliki manfaat untuk pencernaan dan memberi efek hangat pada tubuh. Tak hanya enak, ayam goreng ketumbar juga menyehatkan jika dimasak dengan cara yang tepat.