RADAR GARUT – Umbi Garut memiliki kandungan gizi yang tinggi, baik itu kandungan karbohidrat maupun zat gizi lainnya. Berdasarkan hasil penelitian, Umbi Garut bisa jadi alternatif pengganti terigu.
Umbi Garut atau tanaman dengan nama latin Maranta Arundinacea, merupakan tanaman berbentuk terna yang menghasilkan umbi yang bisa dikonsumsi.
Sampai sejauh ini pengembangan Umbi Garut memang belum begitu besar di Indonesia. Baik itu di sektor hulu (budidaya) maupun di sektor hilir (industri).
Baca Juga:Film Korea dengan Rating Tinggi, Siapa yang Belum Nonton?Jalan Leuwigoong-Banyuresmi Rawan Kecelakaan, Ini Penyebabnya
Padahal kandungan pati di dalam Umbi Garut tak kalah dengan tanaman lain bahkan lebih unggul di beberapa sisi.
Melansir jurnal dari Litbang.pertanian.go.id, Umbi Garut sudah dicanangkan Pemerintah sebagai salah satu komoditas bahan pangan yang diprioritaskan untuk dikembangkan atau dibudidayakan.
Hal itu mengingat kandungan karbohidrat di dalam Umbi Garut yang tinggi dan berpotensi menjadi alternatif pengganti pati dari tepung terigu.
Walaupun demikian, kandungan protein di dalam Umbi Garut memang relatif kecil. Namun hal ini bisa disiasati dengan mengkombinasikan olahan Umbi Garut dengan makanan sumber protein.
Kelebihan Umbi Garut Dibanding dengan Umbi Lain
Masih menurut jurnal Litbang.pertanian.go.id, kandungan pati dalam Umbi Garut mempunyai serat yang lebih pendek dibandingkan umbi lain. Hal itu membuat Umbi Garut bisa lebih mudah dicerna oleh tubuh ketika dikonsumsi.
Karena itu pula Umbi Garut sangat cocok jika dikonsumsi oleh bayi atau orang dalam masa penyembuhan dari penyakit.
Pengembangan industri makanan Umbi Garut terutama untuk konsumsi bayi dan makanan bagi orang pada masa penyembuhan penyakit, tentu berpotensi besar secara ekonomi.
Baca Juga:Ridwan Kamil Puji Warga Sukabumi, Mampu Pertahankan Budaya LeluhurBRI Terima Penghargaan Dealer Utama Terbaik 5 Tahun Berturut-turut, Karena Kinerja Terbaik Serap SBN
Hanya saja sayangnya, sampai sekarang pengembangan budidaya Umbi Garut di Indonesia belum begitu besar. Hal itu bisa saja karena kurangnya memasyarakatkan atau menyosialisasikan manfaat Umbi Garut.
Apa Manfaat dari Umbi Garut?
Sebagaimana telah disinggung di atas, Umbi Garut memiliki manfaat besar sebagai alternatif pengganti tepung terigu. Hal itu karena kandungan karbohidrat di dalam Umbi Garut yang besar.
Selain itu karena serat di dalam umbi Garut yang lebih pendek juga membuatnya bisa dicerna lebih mudah oleh tubuh.