RADAR GARUT– Rujak bebeg makanan khas Sunda ini rasanya pedas, manis dan asam segar. Rasanya menyatu dengan buah dengan bumbunya yang bikin rasanya semakin segar.
Rujak Bebeg juga dikenal dengan nama rujak tumbuk. Bahan-bahan dan bumbunya yang ditumbuk atau dibebeg di dalam lumbung kayu Biasanya dijual oleh pedagang kaki lima atau disebut pedagang keliling.
Ada juga sebagian masyarakat yang menyebut rujak ini khas Sunda akan tetapi ada juga sebagian menyebut khas Betawi. Hal itu disebabkan rujak bebeg ini dijual di daerah Jakarta dan sekitarnya.
Baca Juga:Cara Membuat Lotek dengan Bahan SederhanaResep Membuat Sambal Cibiuk Khas Garut
Terlepas dari klaim tersebut, rujak bebeg merupakan makanan yang lezat dan menyegarkan.
Cara membuat rujak bebeg pada umumnya dengan dimemarkan atau ditumbuk kasar membuat buahnya keluar dan menyatu dengan bumbunya.
Nah kalau anda ingin membuat rujak bebeg yang segar dan cocok pada saat sore hari atau di siang hari, anda bisa membuatnya di rumah dengan mudah. Berikut ini cara dan bahan membuat rujak bebeg:
Bahan-bahan yang anda perlukan
• 100 gram ubi kuning
• 100 gram bengkuang
• 10 buah jambu kancing
• 2 buah kedondong
• 1/2 buah nanas
Berikut bumbu yang anda harus siapkan
• 3 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 buah pisang batu muda
• 1 sdt terasi
• 150 g gula Jawa, siisr halus
• 1 sdt garam
Berikut cara pembuatannya
• Gunakan ulekan berupa lumbung kayu agar anda lebih mudah menumbuk buah-buahannya.
setelah lumbung kayu siap masukan baha-bahan Bumbunya:
• lalu diTumbuk bahan-bahan dalam bumbu hingga halus.
• masukan bahan-bahan buah seperti ubi,bengkuang, jambu, kedongong,nans, dan bengkuang
• lalu ditumbuk semua bahan itu hingga menyatu dengan bumbunya
• setelah itu masukan rujaknya atau taruh ke dalam wadah dan di simpan kedalam lemari es sampai dingin
• Jika sudah dingin rujak siap sajikan.
(irham)