RADAR GARUT – Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai yang telah difermentasi oleh jamur Rhizopus oligosporus atau Rhizopus oryzae.
Proses fermentasi ini mengubah kandungan protein dan lemak dalam kedelai menjadi bentuk yang lebih mudah dicerna dan dimanfaatkan oleh tubuh.
Tempe memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang khas. Karena itu, tempe sering dijadikan bahan makanan utama dalam masakan Indonesia, seperti sambal goreng tempe, tempe goreng, tempe bacem, dan lain sebagainya.
Baca Juga:Mengenang Tsunami Besar yang Pernah Terjadi di IndonesiaCuma Daftar di Situs Dapatkan Saldo DANA Rp70 Ribu
Selain itu, tempe juga bisa diolah menjadi berbagai macam makanan, seperti burger tempe, salad tempe, dan sebagainya.
Tempe memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, karena kaya akan nutrisi yang baik bagi tubuh.
Beberapa manfaat tempe antara lain:
- Tempe merupakan sumber protein nabati yang tinggi, sehingga cocok bagi vegetarian atau vegan yang membutuhkan asupan protein.
- Tempe juga mengandung serat yang cukup tinggi, sehingga baik bagi pencernaan dan menjaga kesehatan saluran pencernaan.
- Kandungan mineral seperti kalsium, fosfor, dan magnesium pada tempe dapat membantu menjaga kesehatan tulang.
- Tempe mengandung lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan jantung, serta asam lemak omega-3 yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
- Kandungan asam amino seperti triptofan pada tempe dapat membantu meningkatkan produksi serotonin dalam otak, sehingga membantu menjaga kesehatan mental.
Itulah beberapa manfaat dari tempe bagi kesehatan. Karena itu, tempe sangat disarankan sebagai makanan yang sehat dan bergizi.
Berikut adalah beberapa olahan tempe yang populer di Indonesia:
- Tempe goreng: Tempe yang digoreng hingga kecoklatan dan renyah. Biasanya disajikan sebagai lauk makanan atau sebagai camilan.
- Sambal goreng tempe: Tempe yang digoreng dan kemudian dicampur dengan bumbu sambal yang pedas dan gurih. Cocok disajikan sebagai lauk makanan.
- Tahu dan tempe bacem: Tempe dan tahu yang direbus bersama dengan bumbu bacem yang manis dan gurih. Cocok disajikan sebagai lauk makanan.
- Sayur lodeh tempe: Tempe yang diiris dan kemudian dimasak bersama dengan sayuran seperti labu siam, buncis, dan wortel dalam kuah santan yang gurih.