RADAR GARUT – Sate Bandeng merupakan makanan tradisional khas Banten.
Sate bandeng merupakan makanan yang cukup sederhana karena bahan utamanya adalah ikan bandeng.
Sate bandeng dibuat dengan cara menghilangkan durinya lalu diambil daging yang telah dicampuri bumbu lalu dimasukan Kembali ke dalam kulitnya lalu ditusuk atau dijepit menggunakan batang kayu dan dibakar di atas bara arang.
Tentunya mendengarnya saja sudah membuat kita menelan air liur.
Sebetulnya anda bisa membuatnya di rumah dengan mudah. Berikut ini adalah cara dan bahan untuk membuat sate bandeng.
Baca Juga:Resep Membuat Kentang Goreng RenyahResep Membuat Bika Ambon, Makanan Khas Medan
Bahan-bahan
• 2 ekor Ikan bandeng yang cukup besar
• 50 gram Kelapa parut, sangrai
• 1 sendok teh Garam
• 1 sendok teh AJI-NO-MOTO®
• ½ sendok makan Air asam
• 2 butir Telur, kocok
• 100 mililiter Santan kental
• 2 sendok makan Minyak untuk menumis
• Daun pisang untuk membungkus
• Bambu untuk penjepit
Bumbu halus:
• 4 buah Cabai merah keriting
• ½ sendok teh Ketumbar
• ¼ sendok teh Jintan
• 1 centimeter Jahe
• 1 centimeter Lengkuas
• 1 centimeter Kunyit, bakar
• 7 siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
Cara pembuatannya
• Pertama-tama cuci bersih dan pukul-pukul badan bandeng sampai keluar daging dari mulutnya.
• Setelah itu bersihkan duri yang ada didagingnya, lalu sangrai daging sampai 1/2 matang, sisihkan
• Keluarkan tulang ikan dari badan, lalu balikkan kulit ikan dan cuci bersih.
• Setelah itu panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai beraorma harum. Masukan daging dan aduk sampai rata, masukan kelapa sangrai, garam, air asam, dan santan kental dan tambahkan telur tunggu sampai matang.
• Lalu masukkan 3/4 daging yang sudah matang ke dalam kantung ikan bandeng lalu jepit dengan bilah kayu (bamboo)
• Lalu panggang sambil di bolak-balik. Lalu oleskan sisa daging berbumbu ke badan ikan.Bakar/panggang terus sampai matang