RADAR GARUT – Sempol atau sempolan merupakan sejenis gorengan yang terbaut dari tepung tapioca. Sempol berasal dari jajanan daerah desa Sempol di wilayah kecamatan Pagak, Kabuten Malang, Jawa Timur.
Sempol biasanya disajikan dengan saus merah pedas dan kecap atau sambal kacang.
Sempol merupakan makanan yang terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan ikan ataupun dengan daging ayam yang sudah dihaluskan.
Baca Juga:Resep Membuat Ulen, Cemilan Khas SundaResep Membuat Minuman Praktis Teh Susu Kurma
Oleh sebab itu sempol memiliki varian rasa dari sempol daging ayam , dan juga sempol danging ikan. Sempol juga dapat mudah ditemukan di Jawa Timur atau di Jawa Tengah maupun di daeah lainnya.
Anda juga dapat mudah membuat sempol ayam di rumah, di bawah ini bahan dan cara pembuatan sempol ayam
Bahan-bahan
• 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
• Tusuk sate
• 2 butir telur, kocok bersama 3 sendok makan air
• ½ sendok teh garam
• air, untuk merebus
• minyak, untuk menggoreng
Adonan sempol
• 500 gram filet daging ayam
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit merah
• 100 gram wortel, potong kasar
• 80 gram tepung tapioka
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sendok makan Jawara Saus Sambal Extra Hot
• ½ sendok makan Royco Kaldu Ayam
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok makan merica putih bubuk
• ½ sendok teh gula pasir
Cara pembuatannya
• Buat adonan sempol dengan memasukkan filet daging ayam, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah ke dalam chopper atau blender. Tunggu sampai halus.
• Setelah itu masukkan semua sisa bahan termasuk Jawara Saus Sambal Extra Hot dan Royco Kaldu Ayam. Tunggu sampai wortel hancur dan tercampur rata dengan adonan. Lalu Pindahkan ke dalam wadah. Aduk hingga rata bersama daun bawang.
• Ambil 2 sendok makan adonan sempol, kepalkan adonan ketusuk sate Ulangi proses sampai adonan habis.
• Rebus sempol, tunggu sampai sempol matang. Angkat dan sisihkan.
• Masukan telur kedalam wadah Bersama garam Aduk rata lalu sisihkan.
Baca Juga:Resep Mudah untuk Membuat Onde-ondeResep Membuat kue Putu Cemilan Khas indonesia
• Setelah itu panaskan minyak, masak sempol yang sudah dicelupkan ke dalam telur kocok. Lalu goreng tunggu sampai matang. Angkat dan tiriskan.