SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep Olahan Daging domba atau kambing Saat Hari Raya Idul Adha

Resep Olahan Daging domba atau kambing Saat Hari Raya Idul Adha
Resep Olahan Daging domba atau kambing Saat Hari Raya Idul Adha
0 Komentar

RADAR GARUT – Idul Adha dikenal sebagai Hari Raya Kurban karena pada hari ini umat Muslim yang mampu secara finansial melaksanakan kurban, yaitu menyembelih hewan seperti kambing, domba, sapi, atau unta.

 

Daging hewan kurban ini kemudian dibagikan kepada keluarga, tetangga, dan terutama kepada mereka yang kurang mampu.

 

Hari Raya Idul Adha, seringnya identik dengan daging hewan kurban. bahkan, ada juga dari warga yang secara sengaja membeli tambahan dagingnya.

 

Baca Juga:Dijamin Ketagihan, Ini Resep Olahan Daging Sapi Saat Hari Raya Idul AdhaDaftar 4 Menu Sate Ratu, Makanan Andalan Para Wisatawan Jogja

Agar dapat diolah atau dimasak bersama keluarga, variasi daging yang diperoleh pada saat Idul Adha yang paling sering di antaranya ialah daging Sapi dan daging Kambing.

 

Nah, Berikut adalah beberapa resep olahan daging domba atau kambing yang cocok untuk disajikan saat Hari Raya Idul Adha:

 

1. Gulai Kambing

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging kambing, potong-potong
  • 500 ml santan kental
  • 1 liter santan encer
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah asam kandis
  • 5 cm kayu manis
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis

 

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh jinten

 

Cara Memasak:

  • Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, kayu manis, dan asam kandis, tumis sebentar.
  • Tambahkan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna.
  • Tuangkan santan encer, masak hingga daging empuk.
  • Masukkan santan kental, garam, dan gula, masak hingga kuah mengental dan minyak keluar.
  • Angkat dan sajikan.

 

2. Sate Kambing

Bahan-bahan:

500 gram daging kambing, potong dadu

Tusuk sate secukupnya

 

Bumbu Marinasi:

  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 6 butir bawang merah, haluskan
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

 

Bumbu Kecap:

  • 100 ml kecap manis
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit, iris tipis
  • 2 buah tomat, potong dadu kecil
  • Jeruk limau secukupnya
0 Komentar