RADAR GARUT – Saat momen Idul Adha tiba, sate kambing menjadi menu yang sering tersaji.
Sate kambing yang lezat ini ini akan dapat dibuat dengan beragam bumbu.
Berikut adalah resep sate kambing yang lezat dan mudah dibuat untuk merayakan Iduladha 2024:
Baca Juga:Wajib Anda Ketahui, Inilah 6 Amalan yang Dianjurkan saat Hari TasyrikIni Hari Tasyrik yang Diharamkan Berpuasa Setelah Idul Adha
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, dipotong dadu
- 20 tusuk sate
- Bumbu Marinasi:
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 6 siung bawang merah, dihaluskan
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan
- 4 siung bawang putih, digoreng
- 6 siung bawang merah, digoreng
- 2 buah cabai merah besar, digoreng
- 2 buah cabai rawit (opsional), digoreng
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 300 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Pelengkap:
- Lontong atau ketupat
- Bawang merah goreng
- Irisan jeruk limau
Cara Membuat:
- Marinasi Daging Kambing:
- Campurkan daging kambing yang sudah dipotong dadu dengan bumbu marinasi: bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, merica, kecap manis, air asam jawa, minyak goreng, dan garam.
- Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
- Membuat Bumbu Kacang:
- Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan cabai rawit (jika suka pedas).
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan air, kecap manis, air asam jawa, garam, dan gula. Masak hingga bumbu kacang mengental.
- Koreksi rasa dan angkat.
Menyusun dan Memanggang Sate:
- Tusuk daging kambing yang sudah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
- Panaskan panggangan atau arang. Olesi sate dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Panggang sate di atas arang atau grill hingga matang, sambil sesekali diolesi dengan bumbu marinasi agar lebih lezat dan tidak kering.
- Balik sate secara berkala agar matang merata. Angkat jika sudah matang.
Penyajian:
- Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang di atasnya.
- Tambahkan bawang merah goreng dan irisan jeruk limau untuk rasa yang lebih segar.
- Hidangkan dengan lontong atau ketupat sebagai pelengkap.