Radar Garut- Kue nastar adalah salah satu jenis kue kering yang paling digemari di Indonesia, terutama saat perayaan Lebaran atau acara spesial lainnya. Kue ini memiliki rasa manis dan lembut dengan isian selai nanas yang segar dan asam, memberikan kombinasi rasa yang sempurna. Jika kamu ingin mencoba membuat kue nastar di rumah, berikut ini adalah cara membuat kue nastar yang mudah dan praktis, cocok untuk pemula sekalipun.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai membuat kue nastar, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan Kulit Nastar:
- 250 gram mentega (gunakan mentega yang berkualitas baik)
- 2 butir kuning telur
- 100 gram gula halus
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram maizena (tepung jagung)
- 1 sendok teh vanili bubuk
- Sejumput garam
Bahan Isi Selai Nanas:
Baca Juga:Bingung Butuh Uang Cepat? Begini Cara Pinjam Saldo Dana Tanpa KTPCara Mengatasi Jamur di Area Mulut Bayi: Panduan Lengkap untuk Orang Tua
- 1 buah nanas ukuran sedang (kupas dan serut halus)
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis (optional, untuk menambah keasaman)
- 1 batang kayu manis (optional)
- 1 lembar daun pandan (optional)
Bahan Olesan:
- 1 butir kuning telur (untuk olesan)
- 1 sendok teh susu cair (optional, untuk hasil lebih mengkilap)
Langkah-Langkah Membuat Kue Nastar
1. Membuat Selai Nanas
Selai nanas adalah bahan utama yang memberikan cita rasa khas pada kue nastar. Berikut cara membuatnya:
- Serut halus buah nanas yang sudah dikupas. Kamu bisa menggunakan parutan manual atau alat pemarut buah.
- Masukkan nanas serut ke dalam panci bersama dengan gula pasir, kayu manis, dan daun pandan (jika menggunakan).
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga air dari nanas menyusut dan mengental menjadi selai. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 30-40 menit.
- Setelah selai mengental dan agak kering, angkat dari kompor dan biarkan dingin. Pastikan tekstur selai cukup kental dan tidak terlalu cair agar mudah digunakan untuk isian nastar.
2. Membuat Adonan Kulit Nastar
Setelah selai nanas selesai, saatnya membuat adonan kulit nastar.
- Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata. Gunakan mixer atau kocok dengan tangan.
- Tambahkan kuning telur satu per satu, terus kocok hingga adonan semakin mengembang dan halus.
- Ayak tepung terigu dan maizena bersama-sama, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga rata. Tambahkan garam dan vanili bubuk untuk memberikan aroma harum pada adonan.
- Uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan bisa dipulung. Jangan terlalu lama menguleni agar adonan tetap lembut dan tidak keras.