Radar Garut- Kolak pisang adalah salah satu hidangan manis yang sangat populer di Indonesia, terutama saat bulan Ramadan. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut membuat kolak pisang menjadi pilihan sempurna untuk menemani waktu berbuka puasa.
Dengan campuran pisang yang manis, santan yang gurih, dan kuah yang kental, kolak pisang selalu berhasil menggugah selera. Tidak hanya itu, kolak pisang juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan dapat ditemukan di sekitar kita.
berikut adalah resep dan cara membuat kolak pisang yang sederhana, enak, dan pastinya menggugah selera.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 4 buah pisang matang (pisang raja atau pisang tanduk lebih disarankan karena teksturnya lebih cocok untuk kolak)
- 300 ml santan kental (bisa menggunakan santan kelapa atau santan instan)
- 500 ml air
- 100 gram gula merah (serut halus atau serut kasar sesuai selera)
- 50 gram gula pasir (jika ingin lebih manis)
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan (ikat simpul untuk memberikan aroma yang wangi)
- 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional, untuk memberikan aroma lebih harum)
Langkah-langkah Membuat Kolak Pisang Hangat
- Persiapkan Bahan-Bahan Cuci bersih pisang, kemudian potong menjadi beberapa bagian. kamu bisa memotongnya secara melintang menjadi dua atau tiga bagian, atau sesuai selera. Siapkan juga santan, air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan vanili.
- Masak Air, Gula, dan Daun Pandan Dalam panci, masukkan air, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata dan masak dengan api sedang. Setelah gula larut, masukkan daun pandan yang telah diikat simpul. Biarkan campuran ini mendidih dan gula meresap dengan baik ke dalam air.
- Masukkan Pisang ke dalam Panci Setelah campuran air dan gula mendidih, masukkan potongan pisang ke dalam panci. Aduk perlahan agar pisang tidak hancur. Biarkan pisang matang dan empuk, sekitar 5-7 menit, hingga teksturnya sedikit lunak tetapi masih utuh.
- Tambahkan Santan dan Garam Setelah pisang empuk, tuangkan santan kental ke dalam panci. Aduk pelan-pelan agar santan tercampur rata. Jangan lupa tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya gula. Masak kolak pisang dengan api kecil agar santan tidak pecah.
- Periksa Rasa dan Konsistensi Setelah beberapa menit, coba rasakan kuah kolak. Jika rasanya sudah pas,kamu bisa menambahkan vanili bubuk untuk memberikan aroma harum. Aduk rata dan biarkan kuah kolak sedikit mengental sesuai selera. Jangan biarkan kolak mendidih terlalu lama agar santan tidak pecah.