Cara membuat
- Cuci kepiting hingga bersih, kemudian bukatempurung kepiting, buang insang dan kaki-kakinya, kemudia potong menjadi 4 bagian.
- lamuri kepiting yang sudah bersih dengan air jeruk nipis agar bau amis kepiting hilang.
- Goreng kepiting kedalam minyak bayank hingga seluruh bagian tubuh kepiting tercelup, goreng dengan api sedang hingga berubah warna dan matang. Tiriskan.
- Panaskan minyak dan mentega untuk membuat saus.
- Masukan wang putih dan bawang bombay yang sudah di cincang, tumis hingga layu.
- Masukan semua bahan kecap dan saus, tambahkan airtumis sebentar, hingga mendidih dan mengental, kemudian anggkat.
- Masukan semua bahan kecap dan saus, tambahkan air, tumis sebentar hingga mendidih dan mengental, kemudian angkat.
- Masukan kepiting yang sudah digoreng. Ratakan dengan bumbu.
- Kecilkan apai hingga bumbu menyerap.
- Sajikan di atas piring saji, beri taburan dau sledri sebagai pelengkap.
- Sajikan selagi hangat.