RADAR GARUT – Sayur Lodeh merupakan makanan khas Jawa , sayur lodeh ini merupakan makanan yang berkuah santan.
Sayur lodeh banyak dibuat dengan campuran sayuran di dalamnya. Misalnya labu jipang atau labu siam, terung (terong), petai, kacang Panjang, cabai, tempe, dan jagung.
Sayur lodeh terkadang juga dipadukan dengan daging, empal daging, telur, dan ikan.
Baca Juga:Apa Itu Karedok? Bagaimana Cara Membuatnya?Resep Membuat Kue Lapis
Perpaduan sayuran dan bahan lezat itu membuat sayur lodeh menjadi spesial. Sayur lodeh juga cocok di semua lidah orang Indonesia.
Kandungan Apa yang Ada di Dalam Sayur Lodeh?
Di dalam 100 gram sayur lodeh memiliki kandungan gizi seperti
• Protein: 9,08 gram
• Energi: 240 kilokalori
• Karbohidrat: 30,65 gram
• Zat besi: 4,26 miligram
• Fosfor: 184 miligram
• Kalsium: 135 miligram
• Lemak: 12,45 gram
• Vitamin B1: 0,14 miligram
• Vitamin C: 29 miligram
• Vitamin A: 1465 IU
Apa aja bahan untuk membuat sayur lodeh?
Bahan- Bahan
• 150 mililiter santan
• 50 gram tahu , boleh digoreng boleh tidak lalu ,dipotong kotak-kotak
• 50 gram tempe , boleh digoreng boleh tidak lalu, dipotong kotak-kotak
• 1 buah jagung
• 30 gram melinjo
• 1 buah labu siam, iris panjang
• 20 gram kacang panjang
• Daun salam
• Daun melinjo secukupnya
• ½ sendok teh gula
• 1 sendok teh garam
• 100 mililiter air
Bahan bumbu
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 centimeter jahe
• 1 centimeter lengkuas
• Gula merah
• Terasi
Bagaimana cara pembuatan sayur lodeh?
• Pertama-tama blender semua bumbu sampai halus, setalah halus tumis bumbu hingga beraroma wangi harum.
• Setelah harum lalu masukkan kacang panjang, daun melinjo, labu siam, dan daun salam,lalu tumis hingga layu.
• Masukan air ke dalam tumisan lalu tunggu sampai mendidih.
• Setelah mendidih masukan jagung, melinjo, tempe dan tahu goreng tunggu sampai matang.
• Gunakan api kecil lalu masukan santan, sambal diaduk supaya santan tidak pecah .
• Jika sudah matang taruh sayur lodeh secukupnya kedalam mangkuk, sayur lodeh bisa ditambahkan nasi.
• Sayur lodeh siap disajikan.
(Rendi/pkl)