RADAR GARUT – Opak adalah camilan tradisional yang populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama di wilayah Jawa Barat. Opak biasanya terbuat dari tepung beras atau singkong yang diolah menjadi adonan tipis dan kemudian dipanggang atau digoreng hingga kering dan renyah. Berikut adalah penjelasan mengenai asal usul dan sejarah opak:
Asal Usul Opak:
Asal Daerah:
Opak berasal dari tradisi kuliner masyarakat Sunda di Jawa Barat. Dalam budaya Sunda, opak sering disajikan sebagai camilan atau pelengkap hidangan utama, terutama dalam acara-acara adat dan perayaan keluarga.
Bahan Dasar:
Opak tradisional biasanya dibuat dari tepung beras yang dicampur dengan air dan bumbu-bumbu, kemudian dibentuk tipis dan dipanggang di atas api. Varian lainnya menggunakan singkong sebagai bahan utama, yang menghasilkan tekstur dan rasa yang berbeda.
Proses Pembuatan:
Baca Juga:Inilah Asal-Usul Dorayaki Kue Tradisonal Jepang dan Begini Resep MembuatnyaViral di Media Sosial, Bastian Steel Resmi Melamar Sitha Marino
Pengolahan Bahan:
Tepung beras atau singkong yang sudah dihaluskan dicampur dengan air, garam, dan kadang-kadang santan untuk memberikan rasa yang lebih gurih.
Adonan kemudian dibentuk menjadi lembaran tipis dengan cara dituang ke atas loyang atau daun pisang, dan diratakan hingga tipis.
Pengeringan:
Lembaran adonan opak dijemur di bawah sinar matahari hingga kering. Proses pengeringan ini penting untuk memastikan opak menjadi renyah saat dipanggang atau digoreng.
Pemanggangan atau Penggorengan:
Setelah kering, lembaran opak dipanggang di atas bara api atau digoreng hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan teksturnya menjadi renyah.
Varian dan Inovasi:
Opak Beras:
Terbuat dari tepung beras, opak jenis ini memiliki rasa yang netral dan sering disajikan sebagai pelengkap hidangan atau dicocol dengan sambal.
Opak Singkong:
Terbuat dari singkong parut yang dikeringkan, menghasilkan tekstur yang lebih kasar dan rasa yang lebih kaya. Opak singkong seringkali ditambahkan bumbu seperti bawang putih, ketumbar, dan cabai untuk menambah cita rasa.
Inovasi Modern:
Saat ini, terdapat berbagai inovasi opak dengan tambahan perasa seperti keju, balado, dan aneka bumbu lainnya untuk menarik selera konsumen yang lebih muda.