Radar Garut – Gepuk merupakan makanan khas sunda yang cukup populer di Jawa Barat .Gepuk biasanya disajikan dengan nasi ataupun dijadikan lauk.
Gepuk memiliki ciri khas pada rasanya yang manis dan gurih.
Gepuk diolah dengan diiris-iris dan direbus setengah matang ,kemudian gepuk digeprek hingga agak empuk setelah itu gepuk direndam kedalam bumbu yang dicampur dengan santan , kemudian gepuk diamkanhingga air santan menyurut sesudah itu gepuk digoreng kedalam minyak hingga berwarna agak kecoklatan.
Gepuk mudah dimasak jika anda ingin memasak gepuk ini bahan dan cara memasaknya.
Bahan-bahan
Baca Juga:Ki Joko Bodo Dikabarkan Meninggal Karena Disantet? Kok Bisa ya?Resep Membuat Tahu Sumedang yang Mendunia
1. 500 gram daging has sapi
2. 4 centimeter lengkuas parut
3. 2 lembar daun salam
4. 1 sendok makan gula Jawa serut halus
5. 1/2 sendok teh asam Jawa
6. 500 mililiter santan segar
7. 1 sendok makan kaldu bubuk
8. Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus:
1. 7 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 1 sendok makan ketumbar sangrai
4. 3 butir kemiri
5. 2 sendok teh garam
Cara Membuat Gepuk Daging Khas Sunda
1. Panaskan air secukupnya lalu rebus daging setengah matang. Angkat daging lalu buang air rebusan yang tadi di pakai.
2. Ganti air baru, lalu rebus kembali daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Potong- potong daging sesuai selera lalu iris-iris searah,setelah itu geprek dengan ulekan atau pemukul daging hingga daging empuk dan melebar.
4. Setelah itu masukkan daging beserta Bumbu Halus ke dalam wajan dengan sisa air perebus tadi.
5. Lalu tambahkan kaldu bubuk, daun salam, lengkuas parut, asam Jawa, gula merah, kecap dan santan kedalam wajan yang berisi daging .
6. Tunggu hingga air menyusut dan bumbu meresap lalu matikan kompor dan angkat daging .
7. Siapkan wadah bersih untuk menaruh daging, Setelah itu goreng daging dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
8. Angkat daging dan taburi dengan bawang merah goreng.
9. Gepuk siap dihidangkan.(Rendi/pkl)