RADAR GARUT – Ini nih asal usul surabi makanan garut yang populer dari dulu sampai sekarang.
Surabi adalah salah satu jajanan khas Indonesia yang terkenal, terutama di daerah Jawa Barat. Asal usul Surabi sendiri cukup menarik. Konon, Surabi telah ada sejak zaman kerajaan Mataram Kuno, yang merupakan kerajaan Hindu-Buddha di pulau Jawa pada abad ke-8 hingga abad ke-10 Masehi. Pada masa itu, Surabi merupakan hidangan istimewa yang disajikan untuk raja dan keluarganya.
Surabi awalnya dibuat dari campuran tepung beras, santan, gula, dan bahan lainnya yang kemudian dipanggang atau digoreng. Selain itu, Surabi juga dapat dimakan dengan berbagai macam toping seperti gula merah cair, kelapa parut, atau kacang.
Baca Juga:Ini Nih yang Dinanti-Nantikan, Xiaomi 14 Kembali dengan FlagshipnyaGokil, Timnas Indonesia U-23 Berhasil Taklukan Korea Selatan
Seiring berjalannya waktu, resep dan cara pembuatan Surabi mengalami perkembangan dan variasi sesuai dengan selera dan kebutuhan pasar. Kini, Surabi telah menjadi salah satu jajanan yang populer di Indonesia, dengan variasi rasa dan topping yang beragam. Meskipun asal usulnya agak kabur, tetapi keberadaan Surabi telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Indonesia, terutama di Jawa Barat.
Berikut adalah resep Surabi Garut, salah satu variasi Surabi yang terkenal dari daerah Garut, Jawa Barat:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 500 ml santan encer
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh ragi instan
- Minyak untuk mengoles loyang
- Bahan untuk Topping (opsional):
- Kelapa parut, disangrai
- Gula merah, larutkan dengan sedikit air
- Kacang tanah, sangrai dan haluskan
Instruksi:
- Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder dalam sebuah wadah besar.
- Tambahkan santan encer sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Diamkan adonan selama sekitar 1-2 jam hingga mengembang.
- Setelah adonan mengembang, tambahkan ragi instan dan aduk rata.
- Panaskan cetakan surabi atau wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
- Tutup cetakan dan biarkan adonan matang dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit atau hingga matang dan bagian bawahnya berwarna kecoklatan.