Radar Garut- Capcai merupakan makanan khas Tionghoa – Indonesia . Capcai merupakan masakan sayuran yang dimasak dengan cara direbus ataupun ditumis.
Bahan capcai biasanya menggunakan sayuran seperti sawi putih, wortel , jagung , jamur, kol, buncis , brokoli ,tomat dan lain-lain.Capcai biasanya dijadikan bahan lauk yang bisa ditambahkan dengan nasi.
Kandungan apa yang ada didalam capcai?
• sumber serat
• vitamin A
• vitamin B
• vitamin B2
• vitamin B6
• vitamin C
• vitamin K
• zat besi
• fosfor
• niasin
Baca Juga:Apa itu Terong Balado? Bagaimana Cara Membuatnya?Apa Itu keripik Kaca? Bagaimana Cara Membuatnya?
Bahan apa saja yang diperlukan untuk membuat capcai?
• Wortel, secukupnya dan potong sesuai selera.
• Brokoli, secukupnya dan potong sesuai selera.
• kembang kol, secukupnya dan potong sesuai selera.
• sawi putih, secukupnya dan potong sesuai selera.
• sawi ijo, secukupnya dan potong sesuai selera..
• jagung putren, secukupnya dan potong sesuai selera.
• kapri, secukupnya dan potong sesuai selera..
• Jamur kancing dan jamur kuping, secukupnya dan potong sesuai selera
• Ayam fillet dan bakso sapi, secukupnya potong sesuai selera.
• Satu batang daun bawang potong sesuai selera..
• Minyak goreng, secukupnya.
• Air, secukupnya.
Bahan Bumbu
• 2 sendok makan baceman bawang putih dan minyaknya.
• 1/2 siung bawang bombay, iris memanjang.
• 1 ruas jari jahe, cincang.
• 1 sendok makan saus tiram.
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok makan kecap ikan..
• 1 sendok teh minyak wijen.
• Kaldu jamur dan gula pasir, secukupnya.
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air.
Bagaimana cara pembuatan capcai?
Cara pembuatan
• Pertama-tama tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan jahe, lalu tumis kembali hingga harum. Masukkan bakso dan ayam, tumis sampai berubah warna.
• Setelah itu tambahkan air secukupnya, masukkan wortel, masak sebentar agar tetap renyah.
• Lalu masukan bumbu.
• Setelah itu masukan sayuran lainnya, aduk sampai rata.
• Jika sudah rata masukkan daun bawang dan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental.
• Jika sudah matang taruh capcai kedalam wadah boleh ditambahkan dengan nasi.
• Capcai siap disajikan. (rendi/pkl)