RADAR GARUT – Colenak adalah salah satu makanan tradisional khas Sunda, Jawa Barat, Indonesia. Nama “colenak” berasal dari singkatan dalam bahasa Sunda, yaitu “dicocol enak,” yang berarti “dicelupkan (atau dicocol) enak.” Makanan ini terkenal karena rasa manis dan gurihnya, serta cara penyajiannya yang unik.
Sejarah dan Asal Usul
Awal Mula:
Colenak sudah ada sejak lama dan merupakan bagian dari warisan kuliner tradisional Sunda. Makanan ini biasa disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup dalam berbagai acara atau sebagai jajanan pasar.
Bahan dan Cara Penyajian
Bahan Utama:
- Peuyeum (Tape Singkong): Peuyeum adalah singkong yang difermentasi hingga lunak dan manis. Ini adalah bahan utama colenak.
- Gula Merah (Gula Kelapa): Digunakan untuk membuat saus manis yang khas.
- Kelapa Parut: Digunakan untuk menambah tekstur dan rasa gurih pada saus.
Baca Juga:Perbandingan Hp Flagship Asus Zenfone 11 Ultra Vs Rog Phone 8, Mana yang Paling Canggih?Tecno Pova 5, Smarphone Gaming dengan Spek Dewa dan Harganya Makin Murah
Cara Membuat Peuyeum:
Potong peuyeum menjadi bagian-bagian kecil atau sesuai selera.
Panggang peuyeum di atas api atau di atas wajan tanpa minyak hingga sedikit kecoklatan dan harum.
Saus:
Cairkan gula merah dengan sedikit air di atas api kecil.
Tambahkan kelapa parut ke dalam campuran gula merah dan masak hingga kelapa matang dan mengeluarkan aroma harum.
Saus siap digunakan.
Penyajian:
Sajikan peuyeum panggang di atas piring.
Tuangkan saus gula merah dan kelapa parut di atas peuyeum.
Colenak siap dinikmati.
Varian dan Inovasi
Variasi Modern:
Beberapa variasi modern dari colenak mungkin menggunakan bahan tambahan seperti keju parut, susu kental manis, atau kacang tanah cincang untuk menambah rasa dan tekstur.
Popularitas di Jawa Barat:
Colenak sangat populer di daerah Sunda, terutama di Bandung dan sekitarnya. Makanan ini sering dijual di pasar tradisional, warung, atau tempat-tempat wisata kuliner.
Di Luar Jawa Barat:
Meskipun lebih dikenal di daerah asalnya, colenak juga dapat ditemukan di beberapa restoran atau warung makan yang menyajikan makanan khas Sunda di berbagai daerah di Indonesia.