RADAR GARUT – Ulen merupakan makanan ketan yang berasal dari tatar sunda. Ulen terbuat dari beras ketan, santan, dan kelapa parut yang sudah dikukus.
Ulen biasanya disajikan bersama cocolan oncom atau saus pedas.
Meskipun terbilang makanan yang sederhana ulen ini memiliki rasa yang enak selagi dalam keadaan masih hangat.
Ulen juga sering dijadikan cemilan pada saat hari raya idul fitri. Meskipun sering dijadikan cemilan hari idul fitri ulen ini dapat ditemukan dengan mudah di jalanan karena sudah banyak pedagang kaki lima menjualnya.
Baca Juga:Resep Membuat Minuman Praktis Teh Susu KurmaResep Mudah untuk Membuat Onde-onde
Ulen juga dapat mudah kita buat di rumah,Jika anda ingin membuat ulen berikut bahan dan cara pembuattanya.
Bahan-bahan
• 800 gram beras ketan,rendamlah selama 3 jam
• 130 mililiter santan instan
• 500 mililiter air
• 1 butir kelapa setengah tua,yang sudah diparut
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan Royco Kaldu Ayam
• 80 mililiter Bango Kecap Manis Pedas
• minyak, untuk menggoreng
bahan untuk sambal oncom
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 centimeter kencur
• 150 gram oncom, haluskan
• 1 sendok teh Royco Kaldu Jamur
• 1 sendok teh gula pasir
• 70 mililiter air
• 1 batang daun bawang ,potong kecil-kecil
Cara membuat
• Pertama-tama kukuslah beras ketan kedalam dandang panas sampai setengah matang dalam waktu selama 30 menit. Angkat.lalu sisihkan.
• Setelah itu masaklah air dan santan sambal diaduk rata sampai mendidih.Lalu masukkan beras ketan kedalamnya.Setelah itu masak dengan menggunakan api sedang. Lalu masukkan garam, Royco Kaldu Jamur.
• Tunggu hingga airnya terserap dan habis.Lalu angkat .Masukan kelapa parut dan aduk hingga rata.
• Setelah teraduk rata kukus kembali ketan kedalam dandang panas sampai matang. Lalu angkat.
• Pukul-pukul atau tumbuk ketan sampai halus. Lalu masukkan kedalam wadah datar yang sudah diolesi minyak. Rapihkan hingga setebal 2 centimeter.Simpan sampai dingin sisihkan.
• Buatlah sambal oncom dengan menghaluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan kencur.simpan dan Sisihkan. Lalu panaskanlah 3 sendok makan minyak, Setelah itu tumis campuran cabai dan bawang hingga beraroma harum. Setelah itu masukkan oncom,lalu aduk hingga rata. Masukan Royco Kaldu Jamur dan gula pasir ,setelah itu tuang air, masak hingga matang. Setelah itu masukkan daun bawang, aduk hinnga daun bawang layu. Sisihkan.