RADAR GARUT – Resep Membuat Sambal Cibiuk Khas Garut bisa anda coba di rumah untuk merasakan sensasi nikmatnya pelengkap makanan yang ikonik ini. Sambal Cibiuk merupakan sambal yang berasal dari Kabupaten Garut tepatnya di Kecamatan Cibiuk.
Sambal Cibiuk ini tidak seperti sambal pada umumnya. Akan tetapi bisa dilihat dari bahan dan rasanya. Sambal Cibiuk ini memiliki rasa yang berbeda dengan sambal lainnya.
Sambal Cibiuk ini memiliki 2 varian, yaitu sambal hijau yang terbuat dari cabe rawit hijau, tomat hijau,daun kemangi, bawang putih, bawang merah, kencur, gula dan garam.
Baca Juga:Resep dan Cara Praktis Memasak Telur GulungCara Membuat ES Goyobod Yang Mudah Anda Pahami
Sedangkan yang kedua sambal merah yang terbuat dari bahan-bahan cabe rawit merah, gula merah,garam,bawang putih, bawang merah, daun kemangi,terasi dan kencur.
Adapun mitos sambal Cibiuk yang mengatakan bahwa jika ingin membuatnya harus menguasai mantra-mantra, hal itu tampaknya tidak benar. Itu hanyalah mitos belaka.
Tentunya bagi anda yang sudah pernah mencoba sambal Cibiuk, akan ketagihan untuk mencobanya lagi. Oleh karena itu, anda bisa saja membuat resep ini di rumah.
Di sini kami akan berikan resep bahan dan cara membuat sambal Cibiuk.
Bahan-bahan yang di perlukan
1. 15 buah cabai rawit hijau yang masih segar
2. 4 buah tomat hijau masih segar, potong sedang
3. 4 siung bawang putih
4. 1 ikat daun kemangi
5. 1 sendok teh air jeruk nipis
6. 2 ruas kencur
7. 1 sendok teh gula merah
8. 1/2 sendok teh terasi, yang sudah dibakar
9. garam secukupnya
Berikut Resep Membuat Sambal Cibiuk Khas Garut
1. Bersihkan cabai rawit dari tangkainya dan kupas bawang putih setelah dikupas cuci bersih cabai rawit, bawang putih dan tomat setelah dicuci bersih potong tomat tidak terlalu kecil
2. Masukkan cabe rawit, bawang putih, terasi, dan garam dalam cobek.
3. Ulek sampai halus tanpa ada yang terasa bergerindil.
4. Masukan potongan tomat hijau kemudian haluskan secara kasar,
5. Masukkan daun kemangi.
6. Ulek kembali sampai semua bahan tercampur
Baca Juga:Resep Ayam Kecap Spesial, Cocok Buat Dimakan Bareng KeluargaTips Bikin Konten Kekinian di Café, Lakukan Cara Ini Agar Karyamu Tampil Menarik
7. Masukan perasan air jeruk nipis lalu aduk hingga rata,
8. sambal cibiuk siap disajikan.
Itulah referensi mengenai Resep Membuat Sambal Cibiuk Khas Garut yang bisa anda coba di rumah sebagai pelengkap dan penambah cita rasa makanan yang enak dan lezat asli masyarakat Sunda. (Irham)