RADAR GARUT – Rendang merupakan makanan khas Padang. Rendang dalam Bahasa Minangkabau adalah masakan Minangkabau yang berbahan dasar dari daging. Rendang biasanya menggunakan daging sapi atau kerbau. Rendang biasanya dimasak dalam suhu rendah sehingga banyak menggunakan waktu berjam-jam.
Biasanya Rendang dapat kita jumpai di Rumah Makan Padang yang terdapat di berbagai daerah. Rendang juga pernah dinobatkan sebagai makanan pertama dalam daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan terlezat di Dunia) pada tahun 2011. Pada tahun 2018 juga Rendang secara resmi masuk kedalam hidangan nasional Indonesia.
Rendang juga memiliki berbagai variasi seperti Rendang kering, Rendang Basah (Kalio), Rendang ayam, Rendang Bebek, Rendang hati, Rendang telur, dan Rendang paru.
Baca Juga:Ki Joko Bodo Dikabarkan Meninggal DuniaResep Membuat Batagor Makanan Khas Jawa Barat
Kini Rendang dapat kita masak dirumah dengan mudah, dibawah ini bahan dan cara membuat Rendang :
Bahan-Bahan :
1. 3 lembar daun kunyit
2. 500 mililiter santan kental (terbuat dari 3 buah kelapa tua)
2.5 liter santan encer
3. 3 centimeter lengkuas (tumbuk atau memarkan)
4. 700 gram daging (potong daging sesuar selera)
5. 2 batang serai (tumbuk atau memarkan)
Bumbu halusnya :
1. 4 sendok teh garam
2. 2 sendok teh gula pasir
3. 16 buah bawang merah
4. 1 sendok teh ketumbar
5. 4 siung bawang putih
6. 5 buah cabai merah besar
7. 1 sendok teh merica
8. 5 butir kemiri (disangrai)
9. 20 buah cabai merah keriting
10. 5 centimeter jahe
Cara membuat bumbu Rendang daging
1. Nyalakan kompor lalu masukan santan encer.
2. Setelah itu masukkan lengkuas, daun kunyit, serai, dan bumbu halus. Aduk sampai mendidih.
3. Lalu masukan daging ke dalam larutan santan yang sudah dibumbui.
4. Aduk dengan perlahan hingga daging menjadi empuk dan kuahnya menjadi kental.
5. Tuangkan santan kental kelapa lalu masak dengan api kecil.
6. Aduk hingga kuah berkurang, mengental, dan berminyak.
7. Rendang telah siap dihidangkan.(Rendi/pkl)