CARA MEMBUAT CUKA
• Cuci besih wortel, cabe rawit, timun buang bijinya.potong kecil-kecil, potong kasar bawang merah dan cabe rawit.
• Jika sudah masukan semua bahan-bahan aduk rata lalu simpan
• Rebuslah air, gula merah, dan garam hingga larut,tuangkan kedalam wadah bahan-bahan tadi aduk hingga rata.
• Cuka siap disajikan
CARA MEMBUAT ISIAN AYAM
• Panaskan minyak,lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga beraroma harum.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga matang dan berubah warna.
• Masukan garam, gula, lada halus, dan tuangkanair sedikit demi sedikit. Masak hingga matang,jika sudah matang simpan kedalam wadah.
CARA MEMBUAT KULIT
• Masukan tepung, garam, minyak goreng kedalam wadah lalu aduk hinnga rata.
• Tuangkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kental dan bisa dibuat.
• Bulatkan adonan dan simpan selama 5 menit.
• Siapkan wadah untuk merendam adonan dengan minyak selama 30 menit.
Pemasakan
• Panaskan minyak dalam wajan.
• Ambil bulatan adonan kulit lalu pipihkan adonan dengan menggunakan jari tangan hingga adonan melebar dan tipis.
• Setelah itu masukan kulit kedalam minyak.
• Masukan isian daging,lalu lipat sampai semua bagian tertutupi.
• Tunggu martabak berwarna kecokelatan dikedua sisinya,setelah matang angkat dan tiriskan.
• Lakukan hal yang sama untuk isian telur .
• Jika sudah potong martabak sesuai selera.
• Letakkan martabak kedalam wadah Martabak siap disajikan bersama cuka.
(rendi/pkl)