RADAR GARUT – Kimchi adalah makanan fermentasi tradisional Korea yang terbuat dari sayuran, biasanya sawi putih, yang dicampur dengan berbagai bumbu seperti bawang putih, jahe, cabai, dan garam. Proses fermentasi memberikan kimchi rasa asam dan umami yang khas, jika anda ingin mencobanya cobalah resep ala rumahan dibawah.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kimchi ala-ala:
Bahan-bahan:
– 1 kepala sawi putih- 2-3 sendok makan garam- 4-5 buah bawang daun, iris halus- 2-3 siung bawang putih, cincang halus- 1 inci jahe, parut- 2-3 sendok makan bubuk cabai (sesuaikan dengan selera)- 1 sendok makan gula- 2 sendok makan saus ikan (atau kecap asin untuk versi vegetarian)- Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan Sawi:
Potong sawi putih menjadi dua atau empat bagian, kemudian rendam dalam air dengan garam selama 1-2 jam. Ini membantu mengeluarkan air dari sawi.
Baca Juga:Ahmad Syaikhu Bertemu Pimpinan Ponpes se-Jabar, Komitmen Lanjutkan Program AherBagel: Roti Lezat dengan Sejarah yang Menarik
2. Buat Pasta Bumbu:
Dalam wadah, campurkan bawang putih, jahe, bubuk cabai, gula, saus ikan, dan sedikit air untuk membuat pasta. Aduk hingga rata.
3. Bersihkan Sawi:
Setelah direndam, cuci sawi untuk menghilangkan garam yang berlebihan. Tiriskan.
4. Campur Bahan:
Campurkan sawi dengan pasta bumbu dan bawang daun. Pastikan semua bagian terlapisi bumbu dengan baik.
5. Fermentasi:
Masukkan kimchi ke dalam wadah kedap udara. Biarkan di suhu ruangan selama 1-2 hari untuk fermentasi, kemudian simpan di lemari es.
6. Sajikan:
Kimchi siap disantap setelah 2-3 hari. Semakin lama difermentasi, rasanya semakin kuat.
DEA/PKL/SMKN2GARUT