RADAR GARUT – Kupat tahu makanan tradisonal indonesi yang berbahan dasar dari ketupat, tahu, kol, dan toge yang telah digoreng, dicampur dengan bumbu kacang dan kecap.
Lontong dapat di gunakan sebagai pengganti ketupat. Ada banyak jenis kupat tahu, tetapi yang terkenal adalah berasal dari Surakarta, Grabag, dan Singaparna yang perbedaannya terletak pada bumbu dan pelengkapnya.
Jika pada versi Solo dan Magelang terdapat irisan bakwan, kol, tahu putih, dan mi seperti versi Magelang pada versi Solo,tapi diversi Singaparna terdapat tauge yang sudah di rebus. Selain kedua variasi tadi, ada juga kupat tahu petis, perbedaanya terdapat pada bumbunya yang menggunakan petis dan ditambahkan irisan timun segar.
Baca Juga:Apa Itu Natto? Makanan Khas Jepang4 Manfaat Meminum Jus Buah Mangga Untuk Kesehatan Anda
Kupat tahu sendiri juga bisa di tambahkan dengan kerupuk dan sambal sebagai penambah selera makan anda. Salah satu dari kupat tahu yang terkenal ialah kupat tahu gempol yang berada di Kawasan pasar gambol, “Bandung”.
– 2 sendok makan bawang goreng.
– 1 buah tahu putih.
Bahan untuk bumbu halus:
– 1/4 sendok terasi, goreng.
– 2 siung bawang putih.
– 3 buah cabe merah keriting.
– 1 buah cabe merah besar.
– 1cm kencur.
– 1/2 liter air.
– 4 sendok teh, gula merah.
– 1 sendok teh, garam.
– Miyak goreng secukupnya.
Cara memasaknya:
Pertama-tama tuangkan air dan garam kedalam wadah. Terus rendam tahu putih di wadah tersebut, sementara itu, potong-potong ketupat sesuai selera anda. Setelah cukup meresap, angkat tahu dan goreng sampai matang. Potong-potong tahu sesuai selera.
Cara membuat sausnya:
Pertama-tama anda haluskan kacang yang sudah disiapkan, kemudian panaskan terlebih dahulu minyaknya dan tumis semua bumbu halus sampai harum. Masukan kacang tanah, gula merah, dan garam, lalu aduk sampai rata kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit sambil sesekali diaduk. Masak sampai matang.