Porsi Kecil: Konsumsi daging dalam porsi yang lebih kecil dan imbangi dengan lebih banyak sayuran dan sumber protein nabati.
Frekuensi Konsumsi: Batasi frekuensi konsumsi daging kurban dalam sehari agar tidak berlebihan.
8. Hindari Daging Olahan
Daging Segar: Gunakan daging segar daripada daging olahan seperti sosis atau kornet yang biasanya mengandung banyak lemak jenuh dan pengawet.
Resep Sehat dengan Daging Kurban
1. Sate Kambing Panggang
Bahan-bahan:
Baca Juga:Resep Olahan Daging domba atau kambing Saat Hari Raya Idul AdhaDijamin Ketagihan, Ini Resep Olahan Daging Sapi Saat Hari Raya Idul Adha
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan air jeruk nipis
Cara Memasak:
- Campur semua bahan dalam mangkuk, aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit.
- Tusukkan daging pada tusuk sate.
- Panggang di atas bara api atau grill pan hingga matang, balik sesekali.
- Sajikan dengan sambal kecap dan lalapan.
2. Sup Kambing Sehat
- Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam dan merica secukupnya
Cara Memasak:
- Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih, buang busa yang muncul.
- Tambahkan serai, daun salam, jahe, dan bawang putih. Masak hingga daging empuk.
- Masukkan tomat dan daun bawang, tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Sajikan sup dengan taburan seledri dan bawang goreng.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa menikmati hidangan daging kurban dengan lebih sehat dan tetap menjaga kadar kolesterol Anda. Selamat mencoba dan menikmati hidangan Idul Adha!