RADAR GARUT – Intip resep kerupuk kulit sapi, dijamin bakalan ketagihan.
Kerupuk rambak adalah kerupuk yang terbuat dari kulit daging sapi maupun kerbau. Kulit sapi yang digunakan untuk membuat kerupuk rambat itu harus dibersihkan serta dijemur terlebih dahulu.
Kalau mau mendapatkan hasil kerupuk rambak yang mekar serta garing, pastikan buat menggoreng kerupuk 2 kali.
Pertama menggunakan minyak panas yang tak sampai mendidih, terus dilanjutkan dengan menggorengnya memakai minyak yang mendidih.
Baca Juga:Begini Nih Prediksi Piala Dunia U-17 2023, Ekuador Vs Timnas Indonesia 10 November 2023Ini Asli Nih, Ada Khas Pariaman, Ayo Buat Sate Padang!
Berikut adalah resep dan cara membuat kerupuk kulit sapi:
Bahan-bahan:
- Kulit sapi, bersihkan dan potong sesuai keinginan
- Air jeruk nipis atau air asam jawa untuk merendam
- Garam secukupnya
- Baking soda secukupnya (opsional, untuk membantu proses pengembangan kerupuk)
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi:
Persiapan Kulit:
- Bersihkan kulit sapi dengan hati-hati, hilangkan daging dan lemak yang masih menempel.
- Potong kulit menjadi ukuran yang diinginkan.
Rendam Kulit:
Rendam kulit dalam air jeruk nipis atau air asam jawa selama beberapa jam atau semalam. Ini membantu menghilangkan bau amis dan memberikan rasa yang unik pada kerupuk.
Perebusan Kulit:
Setelah direndam, rebus kulit dalam air dengan tambahan garam sampai kulit menjadi empuk. Proses ini memakan waktu beberapa jam, tergantung pada ketebalan kulit.
Pengeringan Kulit:
Setelah empuk, tiriskan kulit dan biarkan dijemur di bawah sinar matahari atau di tempat yang hangat dan kering hingga benar-benar kering. Ini bisa memakan waktu beberapa hari.
Pemotongan dan Penggorengan:
Potong kulit yang telah kering menjadi bentuk-bentuk yang diinginkan.
Panaskan minyak dalam wajan.
Goreng potongan kulit hingga mengembang dan berubah warna menjadi kecokelatan. Bisa juga menambahkan baking soda ke dalam adonan sebelum digoreng untuk membantu pengembangan kerupuk.
Penyajian:
Tiriskan kerupuk dari minyak dan biarkan dingin.
Kerupuk kulit sapi siap disajikan dan dinikmati sebagai camilan.
Pastikan untuk memeriksa kebersihan dan keamanan pangan selama proses pembuatan. Selamat mencoba membuat kerupuk kulit sapi! Jangan ragu untuk menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi pribadi Anda.