Cara membuat Tengkleng, makanan khas Solo cukup mudah. Tengkleng merupakan makanan khas solo yang berkuah atau sup bahan utama tengkleng yaitu daging kambing.
Bentuk tengkleng hampir sama dengan gulai kambing akan tetapi tengkleng memiliki kuah yang encer. Isian tengkleng tidak hanya daging kambing saja akan tetapi ada juga yang menggunakan tulang kambing , tulang iga , tulang paha, jeroan , kepala , dan kaki kambing.
Bumbu halus:
• 4 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 centimeter jahe
• 3 centimeter jahe
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam
Bahan penambah
• Bawang merah goreng
Baca Juga:Membuat Kebab Khas TurkiCara Membuat Sushi, Makanan Jepang
• Pertama- tama cuci bersih daging kambing lalu tiriskan.
• Jika sudah dicuci rebus daging kambing dan iga kambing sampai lemak naik kepermukaan, buang lemak lalu masukkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk aduk rata dan tunggu sampai setengah matang.
• Lalu buatlah bumbu halus dengan menggiiling semua bahan sisa kecuali cabe rawit hingga benar-benar halus.
• Setelah itu tumis sampai beraroma harum.
• Jika sudah matang dan beraroma harum masukkan ke dalam rebusan daging kambing tadi.
• Kemudian masak dengan menggunakan api kecil sampai daging matang dan empuk.
• Setelah matang masukan cabai rawit kemudian tunggu sampai cabai rawit layu.
• Jika sudah siapkan wadah taruh kedalam wadah dan taburi dengan bawang merah goreng.
• Tengkleng siap dihidangkan selagi hangat.
Demikian Cara Membuat Tengkleng, Makanan Khas Solo. Makanan ini sangat digemari oleh masyarakat Solo. (rendi/pkl)
LIHAT JUGA VIDIO
https://www.youtube.com/watch?v=xLKjaiSOY5I