RADAR GARUT – Serabi merupakan makanan khas dari Indonesia. Di berbagai daerah namanya berbeda-beda.
Serabi sendiri berasal dari Bahasa Jawa yang berasal dari kata “rabi” yang dalam bahasa Jawa berarti “kawin”. Dinamakan seperti itu kemungkinan karena proses pembuatannya yang cukup sebentar dan tidak terlalu lama maka orang Jawa menyebutnya dengan kata “Serabi” (seperti waktu proses sekali kawin).
Di Jawa Barat sendiri, serabi dikenal dengan nama Surabi atau Sorabi.
Baca Juga:Resep Membuat Opak, Makanan Yang Banyak ditemui di GarutResep Membuat Dodol Garut dengan Takaran 1 Kg Tepung Ketan
Untuk rasanya pun di tiap daerah berbeda-beda. Masyarakat di Jawa biasa menyajikan serabi dengan gula manisan lainnya. Tetapi di daerah Sunda serabi kerap dihidangkan dengan oncom atau asinan lainnya.
Serabi terkadang juga kerap dijadikan hidangan sarapan bagi sebagian orang. Karena Serabi mengandung bahan makanan yang menjadi sumber karbohidrat.
Di sebagian daerah serabi juga kerap dimasak menggunakan tungku sehingga rasanya khas.
Tak jarang pula, di sebagian daerah serabi ditambahkan kocokan telur di atasnya.
Seiring dengan perkembangan zaman, banyak yang terus berinovasi dengan menambahkan berbagai toping seperti sosis, keju maupun mayones yang tujuannya untuk mematahkan asumsi bahwa serabi adalah makanan yang terkesan rendahan.
Surabi dapat dibuat dengan mudah Berikut ini bahan dan cara pembuatannya:
Bahan serabi
500 ml santan dari ½ butir kelapa, sisihkan parutan kelapanya
200 gram tepung terigu protein sedang
½ sendok teh garam
Kocok 1 sendok telur ayam
1 sendok the baking powder
Bahan isian
200 gram oncom, dibakar,dicincang kasar
1 batang serai,dimemarkan
2 buah cabai rawit merah,diiris
1 sendok teh garam
½ sendok the gula merah
¼ sendok teh merica bubuk
100 ml santan dari ¼ butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm kencur
4 buah cabai merah keriting
Cara pembuatannya
1.Bikin isian topping dulu,tumis bumbu halus dan serai sampai harum tambahkan cabai rawit,masukan oncom aduk rata.Beri bumbu perasa,masak sampai meresap dan kering.
Baca Juga:Resep Membuat Dodol Garut, Makanan Primadona Semua KalanganAtlet Pencak Silat dari Kabupaten Garut Meraih Medali Emas di Porprov Jabar
2.Bikim adonan serabi,rebus santan sampai mendidih.aduk terus .sisihkan biar hangat.
3.Pada mangkuk lain aduk tepung terigu,garam,dan telur.tuang rebusan santan hangat sedikit demi sedikir sambil dikocok lebih kurang 20 menit.