RADAR GARUT– Baru-baru ini, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Republik Indonesia melakukan inspeksi terhadap produk roti dari PT Indonesia Bakery Family dan PT Abadi Rasa Food.
Inspeksi ini mencakup pengujian produk roti Aoka dan roti Okko, dengan fokus pada penggunaan bahan tambahan pangan (BTP) berupa natrium dehidroasetat.
Dilansir dari JabarEkspres.com, hasil pengujian menunjukkan perbedaan antara kedua produk tersebut. BPOM juga telah mengumumkan bahwa roti Aoka ini tak mengandung natrium dehidroasetat.
Baca Juga:Profil Ibnu Wardani: Konten Kreator TikTok Lulusan Ilmu Kelautan Universitas DiponegoroSeorang Pria Asal Jerman Sembuh dari HIV Berkat Transplantasi Sel Punca
Inspeksi yang telah dilakukan pada sebuah fasilitas produksi roti Aoka pada tanggal 1 Juli 2024 juga telah mendukung sebuah hasil ini, menunjukkan bahwa tak ada sebuah natrium dehidroasetat yang telah ditemukan dari fasilitas itu.
Sebaliknya juga, uji sampel pada roti Okko ini telah mengungkapkan adanya sebuah natrium dehidroasetat yang tak sesuai dengan komposisi yang sudah terdaftar pada saat pendaftaran produk.
Lebih lanjut, zat ini juga tak termasuk dalam BTP yang telah diizinkan oleh BPOM berdasarkan dengan Peraturan BPOM Nomor 11 Tahun 2019 tentang Bahan Tambahan Pangan.
“Terhadap temuan ini, BPOM memerintahkan produsen roti Okko untuk menarik produk dari peredaran, memusnahkan, dan melaporkan hasilnya kepada BPOM. BPOM melalui unit pelaksana teknis (UPT) di daerah mengawal proses penarikan dan pemusnahan produk roti Okko,” demikian pernyataan BPOM pada Rabu (24/7/2024).
Apa Itu Natrium Dehidroasetat?
Natrium dehidroasetat/sodium dehydroacetate (SDHA) ialah sebuah garam natrium dari asam dehidroasetat. Senyawa ini juga telah dikenal efektif dalam menghambat sebuah pertumbuhan mikroorganisme seperti bakteri, ragi, dan juga jamur.
Secara kimia, natrium dehidroasetat memiliki rumus molekul C8H7NaO4. Fungsinya yaitu menghambat sebuah enzim-enzim penting yang diperlukan mikroorganisme untuk bisa berkembang biak, sehingga dapat mencegah sebuah pertumbuhan mereka.
Menurut Food Additive, natrium dehidroasetat telah banyak digunakan sebagai bahan pengawet pada kosmetik, produk farmasi, dan juga makanan seperti roti. Penggunaan senyawa ini juga bisa dapat meningkatkan sebuah stabilitas dan juga bisa memperpanjang umur simpan produk makanan.
Baca Juga:Manchester City Kalah dengan Skor 3-4 dari Glasgow Celtic pada Laga PramusimJadwal Film Marvel Terbaru "Deadpool and Wolverine" Tayang Perdana di Bioskop Garut, 24 Juli 2024
Natrium dehidroasetat ini dapat langsung ditambahkan ke sebuah makanan, dicampur dengan bahan yang lain terlebih dahulu, atau juga dibuat menjadi sebuah larutan untuk perendaman, penyemprotan, ataupun perawatan permukaan tergantung pada jenis makanannya.