RADAR GARUT – Bagel adalah roti bulat dengan lubang di tengah yang telah menjadi salah satu makanan yang sangat populer di berbagai belahan dunia, terutama di Amerika Utara dan Eropa Timur. Dengan tekstur yang kenyal dan renyah di luar, bagel menawarkan berbagai variasi rasa dan topping yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi sejarah bagel, cara membuatnya, serta beberapa ide penyajian yang kreatif.
Sejarah Singkat Bagel
Bagel diperkirakan berasal dari Polandia pada abad ke-16. Ada beberapa legenda yang mengisahkan cara bagel diciptakan, salah satunya berkaitan dengan tradisi pembuatan roti untuk merayakan kelahiran seorang pangeran. Roti yang memiliki lubang di tengah ini dipercaya dapat melambangkan keabadian. Setelah migrasi besar-besaran orang-orang Yahudi dari Eropa Timur ke Amerika Serikat pada akhir abad ke-19, bagel mulai dikenal di sana dan berkembang menjadi salah satu makanan ikonik, terutama di kota-kota besar seperti New York.
Bahan-Bahan untuk Membuat Bagel
Berikut adalah bahan-bahan dasar yang diperlukan untuk membuat bagel:
1. Tepung Terigu – 4 cangkir (gunakan tepung protein tinggi untuk hasil terbaik)
2. Air Hangat – 1 1/2 cangkir
3. Gula Pasir – 2 sendok makan
4. Garam – 1 sendok makan
5. Ragi Instan – 2 sendok teh
6. Minyak Zaitun – 2 sendok makan (opsional)
Baca Juga:Kenikmatan Sehat: Cara Mudah Membuat Muesli di RumahResep Simpel Tahu Bejek Ala Rumahan ……………………………
7. *Topping* (biji poppy, biji wijen, garam kasar, atau bahan tambahan lain sesuai selera)
Langkah-Langkah Membuat Bagel
1. Membuat Adonan
Dalam mangkuk besar, campurkan air hangat, gula, dan ragi. Biarkan selama 5-10 menit hingga berbuih. Setelah itu, tambahkan tepung terigu dan garam. Aduk hingga adonan tercampur rata, lalu uleni selama sekitar 10 menit hingga adonan menjadi elastis dan halus.
2. Istirahatkan Adonan
Bentuk adonan menjadi bola, letakkan dalam mangkuk yang diolesi minyak zaitun, dan tutup dengan kain bersih. Biarkan mengembang selama sekitar 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
3. Bentuk Bagel
Setelah adonan mengembang, bagi menjadi 8-10 bagian tergantung ukuran yang diinginkan. Bentuk setiap bagian menjadi bola, kemudian lubangi tengahnya dengan jari dan perlahan-lahan tarik sehingga terbentuk lubang yang lebih besar.
4. Rebus Bagel