Apa Yang dimaksud karedok?
Karedok adalah salah satu makanan Khas Sunda. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; mentimun, tauge (toge), kembang kol, kacang panjang, daun kemangi dan terong.
Karedok berasal dari mana?
Karedok adalah salah satu makanan khas Sunda Provinsi Jawa Barat. Makanan ini sudah sangat dikenal dan menjadi makanan yang banyak ditemui di daerah Jawa Barat.
Bahkan ada pula penamaan lain, misalnya karedok Leunca. Karedok Leunca juga berasal dari Jawa Barat dan sangat terkenal.
Apa bedanya Gado-gado dengan karedok?
Berbeda dengan gado-gado atau lotek, karedok Sunda dibuat hanya dengan campuran sayuran yang mentah atau segar. Tidak direbus, diracik saat akan disantap hingga rasanya renyah segar.
Baca Juga:Resep Membuat Kue LapisResep Membuat Sayur Sop dan Manfaatnya Bagi Tubuh
Apa Manfaat karedok ?
Berdasarkan data Kemenkes RI (TKPI), setiap 100 gram “Karedok, sayur” mengandung 174 mg kalsium dan 2,4 mg besi. Ini menunjukkan bahwa kandungan kalsium dan besi termasuk tinggi dan cukup tinggi.Karedok dipercaya dapat Menurunkan resiko peradangan osteoarthritis (radang sendi lutut) ➠ Manfaat dari tingginya kandungan kalsium dan besi.
Apa ciri Khas karedok?
Ciri khas karedok yaitu memakai bumbu kacang dan memakai bawang putih,kencur serta sedikit asam jawa dan gula merah. Pedas, manis dan gurih rasanya. Cocok diaduk dengan sayuran segar. Sebagai toppingnya ditambahkan kerupuk atau emping.
Karedok terbuat dari bahan apa?
Bahan dan Bumbu
2 buah timun putih
5 buah terong hijau
5 helai kacang panjang
3 lembar daun kol
100 g tauge, bersihkan
1 ikat daun kemangi
2 sdm air asam Jawa
100 ml air matang
100 g kacang tanah goreng, giling halus
2 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
3 cm kencur
10 g gula merah
1 sdt garam
Topping:
kerupuk kanji/emping
Bagaimana Cara membuat karedok?
Cara Pembuatan
1.Potong-potong timun ukuran kecil. Buang tangkai terong dan potong-potong tipis.
2.Potong melintang kacang panjang dan daun kol 1 cm dan petiki daun kemangi.
3.Siapkan air matang dalam wadah, beri sedikit garam. Rendam sayuran sebentar di dalamnya lalu angkat dan tiriskan hingga kering.