Apa yang dimaksud dengan Gudeg?
Gudeg merupakan masakan yang berbahan utama nangka muda. Gudeg adalah sayuran berwarna coklat gelap berasa manis yang terbuat dari nangka muda (atau disebut gori dalam bahasa Jawa).
Dari mana gudeg berasal?
Gudeg adalah hidangan khas Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan.
Apa manfaat dari gudeg?
Gudeg dapat menjadi sumber kalsium dan fosfor. Gudeg juga dipercaya dapat Memperbaiki metabolisme, memperkuat tulang.
Baca Juga:Apa Itu Sayur Lodeh? Bagaimana Cara Membuatnya?Apa Itu Karedok? Bagaimana Cara Membuatnya?
Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat gudeg?
Santan pekat dari 1 buah kelapa – 3 gelas
Telur ayam – 5 butir
Daun jati – 5 lembar
Daun salam – 5 lembar
Lengkuas – 3 cm
Gula merah – 2 bulatan
Kecap manis – 3 sdm
Garam – 1 sdt
Bawang merah – 15 siung
Bawang putih – 6 siung
Kemiri – 5 buah
Ketumbar – 1/2 sdm
Merica – 1/4 sdt
Bagaimana cara Pembuatan gudeg?
Cara Pembuatan
1.Panaskan air di dalam panci. Masukkan nangka muda, daun jati, 3 lembar daun salam, dan ½ bagian lengkuas. Rebus sampai berwarna kemerahan dan empuk.kira-kira selama 1 jam.
2. Tiriskan. Bilas dengan air bersih dan matang. Tiriskan kembali.
3. Masak nangka dengan bumbu halus dan separuh santan.
4. Masukkan telur rebus.
5. Masukkan 2 lembar daun salam, sisa lengkuas (geprek), gula merah, kecap, dan garam.
6. Aduk terus sampai santan meresap dan berkurang. Masukkan sisa santan yang separuhnya lagi.
7. Kecilkan api. Tutup pancinya dan biarkan gudeg mengering, kira-kira selama 2 jam.
8. Diamkan gudeg selama satu malam.
9. Panaskan kembali gudeg keesokan harinya sampai benar-benar kering dan berwarna merah kehitaman.
10. Gudeg siap disajikan.
(soni/pkl)