SEPERTI halnya ayam, ikan juga memiliki kulit untuk dikonsumsi manusia dan rasanya cukup nikmat. Namun pertanyaannya, amankah memakan kulit ikan?
Well, menurut ahli, kulit ikan yang digemari banyak orang di dunia, sebenarnya aman untuk dikonsumsi, selama sudah bersih dari sisik yang menutupinya.
Akan tetapi, pada jenis ikan tertentu, konsumsi kulit ikan terkadang mengandung merkuri dan toksin serta kontaminan yang tinggi.
Baca Juga:Gedung IDG RSUD Ciamis yang Ambruk Diperbaiki Tahun IniPemkab Garut Dorong Perizinan Pesantren, Helmi: Agar Mudah Jalin Sinergitas
Sebab itu, bagi mereka yang gemar memakan kulit ikan, sangat dianjurkan untuk membeli ikan, dengan kadar rendah merkuri.
Berikut daftar ikan dengan kadar merkuri seperti dilansir Healthline:
Ikan dengan kadar rendah merkuri
ikan lele, cod, flounder, pollock, salmon, tilapia, tuna kalengan (tidak semua).
Sedang:
Gurame, kerapu, halibut, mahi-mahi, kakap
Tinggi:
King mackerel, marlin, hiu, ikan pedang, tilefish
(ruf/fin)